焙煎によりコーヒーは様々な味わいに変化します。
浅煎りでは酸味が際立ちフルーツの様な味わいになり、深煎りでは苦味が際立ち
コクと深みを感じることが出来ます。
ただ焙煎度合いを変化させるだけでは美味しいコーヒーになりません。
投入温度・温度上昇レート・排出温度など様々な要素をロースターが調整することで
味わい深いコーヒーになります。
コーヒーの好みや美味しいと思うポイントはは人それぞれであり、焙煎方法については
正解は無いと思っています。そこがコーヒーの魅力でもあります。
より多くの方が満足できる美味しいコーヒーを焙煎できる様に日々努力していますので、
ぜひ一度黒柴コーヒーのコーヒーをお飲みください。
収穫・精製されたコーヒーの生豆は淡緑色をしており、味も香ばしさもほとんどなく、
この状態では飲むことはできません。
コーヒーの生豆を炒る加熱作業のことを焙煎(ロースト)といいます。
